11 угашених ланаца ресторана који се тешко пропуштају
топ-леадербоард-лимит '>Понекад нема ништа фрустрирајуће од изненадне жеље за храном за нечим из ресторана који већ деценију не ради. На несрећу, хамбургер са посебним потписом или сос од пице са посебним рецептима може оставити снажан ментални печат који дуго надмашује животни век производа.
Неки од до сада непостојећих ланаца наведени у наставку били су регионални, неки имају још један или два усамљена продајна места, али њихова заједничка веза је да су многима носталгични фаворити. Колико вам их враћа лепе успомене на храну?
1. ЛУМ'С
Оригинални Лум’с био је штанд за хреновке који се отворио у Мајами Бичу на Флориди 1956. Ланац се на крају проширио у ресторан у породичном стилу, али њихова ставка менија с потписом остала је њихова хреновка на пари. Лум је такође купио рецепт Оливера Глеицхенхауса за његов чувени Оллиебургер за милион долара 1971. Глеицхенхаус је провео 37 година усавршавајући свој рецепт за „најбољи светски хамбургер“, који је садржавао врло специфичну (и тајну) мешавину биља и зачина. Лумов ланац је напухан 1983. године, али и даље постоји неколико локација Оллие’с Троллеи-а, које још увек послужују оне зачињене Оллиебургере и једнако зачињен помфрит.
2. СТЕАКХОУСЕ ПЛАНИНСКОГ ЈАКА
Моунтаин Јацк'с је био врхунски стеакхоусе са јединственим изгледом традиционалног салатног бара: појединачне лење сузане пуњене салатама доведене су директно на ваш сто. Њихова специјалност била је главно ребро, које је било споро печено до нежног савршенства и оивичено хрскавом биљном корицом. Нажалост, матична компанија ланца из Калифорније, Парагон Стеакхоусе Рестаурантс, пријавила је банкрот 2002. године, а до 2008. године већина имања Моунтаин Јацк-а била је затворена.
Гинисова књига светских рекорда највећи пас
3. ЦРВЕНА СЕДЕРА
Прва Црвена штала отворена је у Охају 1961. године, а десет година касније постојало је приближно 400 продајних места у облику штале у 22 државе и деловима Канаде. Двоструки хамбургер Ред Барн-а звао се Биг Барнеи и заправо је претходио Биг Мац-у за четири године. Њихова пљескавица од четврт килограма звала се „Барнбустер“, а њихов сендвич са рибом ... није имао никакво отмено име везано за фарму. Према власнику франшизе Била Лапитског, ланац је био први ресторан брзе хране који је понудио салату, али њихов прави пиеце де ресистанце била је њихова пржена пилетина (која се продавала у картонској кутији у облику штале). Пилетина је била похована у посебној смеши за премазивање, а затим пржена у дубоком пећници (36 комада по „току“) у великим шпоретама под притиском који су произведени посебно за ресторане Ред Барн. Свако ко је окусио савршенство пилетине Ред Барн потврдиће да се ниједан други ланац од тада није приближио том јединственом укусу.
4. СХАКЕИ’С ПИЗЗА
Замислите: Сацраменто, 1954. Наоружан рецептом за пицу и љубављу према дикиеланд јаззу, Схервоод „Схакеи“ Јохнсон, који је свој надимак стекао након што је током Другог светског рата претрпео нека оштећења нерва, обратио се „Великом“ Еду Плуммеру са идејом да отвори пицерија - прва те врсте. У ресторану Ј Стреет у Источном Сацраменту служила се само пица (без салата или јела од тестенина), точено пиво и безалкохолна пића. Комбинација Јохнсонових укусних пита (са њиховим хрскавим танким корама направљеним од огреботина) и живог рагтиме-а и џез музике које су пружали локални бендови значила је да су Схакеи’с Пизза Парлор муштерије поставили у ред за столове само недељу дана након отварања.
Партнери су започели продају Схакеи-ових франшиза 1957. године, а до 1974. године било је 500 Схакеи-ових локација широм САД-а. Ланац је откупљен 1984. године, а затим је поново продат 1989. године, до тада су се јеловник и рецепти променили и већина америчких продавница ( осим оних у Калифорнији) био затворен.
5. БУРГЕР ШЕФ
1971. године Бургер Цхеф био је спреман да надмаши МцДоналд'с као највећи ланац хамбургера у САД, са 1200 локација широм земље. Није лоше за ресторан који је створен као накнадна замисао да би представио новог пламенског бројлера компаније Генерал Рестаурант Екуипмент. Поред њиховог Великог Схефа (двоструки хамбургер) и Супер Схефа (бургер од четврт килограма), компанија је представила и Забавни оброк, који је укључивао пљескавицу, помфрит, пиће, десерт и играчку за децу. (Бургер Цхеф тужио је МцДоналд’с шест година касније 1979. године када је та компанија представила њихов Хаппи Меал.)
Генерал Фоодс је ланац купио 1968. године и додао је ставке у менију као што су Топ Схеф (сланина / чизбургер) и сендвич са пилећим клубом (са сланином). Воркс Бар је купцима омогућио да купе обичан бургер и нагомилају га преливима по свом избору. Али 1982. године Генерал Фоодс је одлучио да изађе из хамбургера и продао је ланац Имасцо Лтд., матичној компанији Хардее’с. Многи ресторани Бургер Цхеф су се затворили, а оне зграде које су остале претворене су у Хардее'с.
6. КО-КО
Мексичка кухиња Цхи-Цхиа можда је била приближно толико етнички веродостојна као тестенина у конзерви од цхефа Боиардееја, али оне енхиладе и чимичанге угушене сиром биле су прилично укусне када су се пеле са јумбо смрзнутом маргаритом или две. И, наравно, желели бисте да уштедите место за њихов десерт са потписом: мексички пржени сладолед. Ланац је финансијски већ био болестан 2003. године, када је задат последњи смртни ударац - избијање хепатитиса А (који се на крају вратио до неких орахова увезених из Мексика) који је заразио преко 600 покровитеља у области Питтсбургха. Цхи-Цхи исплаћени у судским споровима од 40 милиона долара додали су финансијску невољу и убрзали пропаст ланца у САД-у
7. БИЛЛ КНАПП'С
Овај ланац у породичном стилу отворен је 1948. године и имао је више од 60 продајних места у пет држава - Мичигену, Охају, Индијани, Илиноису и Флориди - на врхунцу. Билл Кнапп се поносио ставкама менија „направљено од нуле“ са стварима које се свакодневно достављају у сопственој флоти камиона компаније Кнапп. Јеловник је остао прилично статичан, концентришући се на породичне фаворите попут пржене пилетине, месне штруце, одреске и пљескавице како би охрабрио сталне купце. Ланац је такође имао прилично обимну пекару и понудио је бесплатну целу чоколадну торту покровитељима који су славили рођендан или годишњицу венчања. Поврх тога, слављеници рођендана добили су процентуални попуст на цео рачун једнак њиховој старости, због чега су многи старији имали рођенданске вечере код Била Кнапа. Последњи ресторан затворен је 2002. године, али многа Кнаппова пецива и десерти - укључујући ону чоколадну торту - данас се могу наћи у Авреи’с Бакериес.
како бити добар лопов
8. ФАРРЕЛЛ’С СЛАДОЛЕД ПАРЛОР
Оригинални Фаррелл'с отворен је у Портланду у држави Орегон 1963. године, а десет година касније било је око 130 салона сладоледа са темом 1900-их широм земље. Ланац је такође нудио 'редовну' храну, попут пљескавица и сендвича, али његова специјалност биле су сложене сладоледне сластице, попут Зоолошког врта, коју су запосленици изводили на носилима у пратњи бас бубња и сирена. Ланац је људима који славе рођендан понудио бесплатне ципеле, а плаћање рачуна претворили су у издајничко путовање родитеља јер су морали да се провуку кроз сложену продавницу у којој се налазио огроман избор шарених бомбона и играчака да би дошли до благајне . Смањење продаје наштетило је ланцу крајем 1970-их, а до 1990. готово све оригиналне продавнице ланаца су се затвориле.
9. ХОВАРД ЈОХНСОН’С
Неких 50 и више година јарко наранџасти кров ресторана Ховарда Јохнсона био је познат призор дуж гладних путника у Америци. Ланац је постао познат по прженим шкољкама, које су служиле као траке, а не као цела шкољка (укључујући трбух) која је раније била стандард. Деца су волела своје хреновке, које су пекли на маслацу (лепиње су се тостирале и на путеру), а сви су волели сладолед који је два пута садржавао маслацем традиционалних марки и био је доступан у 28 укуса.
Корпорација Марриотт купила је ланац 1982. године, водећи рачуна о главним некретнинама поред пута у којима је већина ХоЈо заузета. Почели су да демонтирају ресторане Ховард Јохнсон-а у власништву предузећа и заменили их моторним кућама. Франшизна продајна места која су и даље патила без корпоративне подршке и полако су престала да послују, уз неколико чврстих задржавања која су трајала до почетка 21. века.
10. ГИНО'С ХАМБУРГЕРС
Људи који су одрасли на Источној обали шездесетих и седамдесетих година прошлог века сећају се великих пљескавица у Гино’с-у, регионалном ланцу који је у Балтимореу 1957. године основало неколико играча Балтиморе Цолтс-а, укључујући дефанзивног Гино Марцхеттија. Њихови хамбургери с потписом били су „банкет на лепињи“ Гино Гиант и Сирлоинер, пита од четврт килограма направљена од млевене печенице и помфрит који се секао и кувао у просторијама. Ланац се на врхунцу проширио на преко 350 продајних места, а већина продавница се удвостручила као спровођење Кентуцки Фриед Цхицкен-а откако су Гино-ови момци поседовали Мид-Атлантиц КФЦ франшизу. Марриотт је бренд купио 1982. године и полако претворио преостале Гино-ове продавнице у ресторане Рои Рогерс-а.
11. ПИЛЕЋЕ ОДУШЕВАЊЕ
Цхицкен Делигхт се излегао 1952. у Илиноису када је Ал Туницк јефтино купио фритезе у ресторану који је пропао. Експериментисао је са прехрамбеним производима, осим помфрита који се могу кувати у фритезама, и ударио је у благо поховане комаде пилетине. (До тада се пилетина традиционално пржила или пекла на тави, а дуго време кувања захтевало ју је као ставку менија брзе хране.) Дубоко пржење обложене пилетине запечаћено у соковима и месо је кувало за неколико минута , и рођена је нова франшиза.
Цхицкен Делигхт је понудио доставу или (бесплатну) доставу, а са више жена које су током те ере улазиле у радну снагу, „Не кувајте вечерас, зовите Цхицкен Делигхт!“ брзо постала фраза за домаћинство. Компанија је истовремено имала преко 1000 продајних места широм САД-а, као и 50 ресторана у Канади. Антитрустовска тужба између власника франшиза и седишта предузећа довела је до огромног губитка прихода 1971. године, а потом је био и онај пуковник из Кентуцкија који је основао своје царство пржене пилетине. До 1979. ланац је одавно нестао у САД-у, а преостале канадске продавнице купио је предузетник из Виннипега Отто Коцх, који је одржавао ланац на Великом белом северу током 2000-их.