Чланак

11 најстаријих откривених намирница и пића

топ-леадербоард-лимит '>

У данашње доба разнолики низ производа на полицама супермаркета често се узима здраво за готово. Очеви оснивачи никада нису уживали у резаном хлебу (представљен 1928. године), ни у путеру од кикирикија (измишљен у модерном облику крајем 19. века). С друге стране, питу од јегуља и печени дабров реп често су јели рани амерички колонисти.

Путујте још даље у времену и постаје тешко замислити шта су древни Римљани и Египћани јели. Али археолошка открића дала су нам одређену представу о томе шта се служило за вечеру пре стотине, па и хиљаде година - и можда изненађујуће, неке од намирница нису толико различите од онога што данас једемо. Ево неколико најстаријих некад јестивих предмета икада откривених.

храна сервирана на дербију државе Кентуцки

1. АНТАРКТИЧНА ВОЋНИЦА

Воћна торта је можда главна празнична намирница, али тешко ћете пронаћи некога ко заиста ужива у јелу ове орашасто-воћне посластице. Британски истраживач Роберт Фалцон Сцотт очигледно је био изузетак. Готово јестива воћна торта, за коју се веровало да ју је Сцотт напустио током британске антарктичке експедиције 1910. до 1913. године, поново је откривена на хладном континенту више од 100 година касније. Тада је воћна торта била популарна намирница у Енглеској, а хладна клима је можда довела до додатне захвалности због високог садржаја масти и шећера. Нажалост, Сцотт никада није имао прилику да ужива у слаткој посластици. Умро је од глади и изложености покушавајући да постане прва особа која је 1912. године дошла до Јужног пола. Што се тиче вековне торте, она је била у „одличном стању“ у кородираном лиму када ју је пронашао Антарцтиц Херитаге Труст године. 2017. током ископавања историјске колибе Рт Адаре коју је Скот некада користио за склониште.

2. ЕГИПАТСКИ СИРОВИ

Фараони вас можда неће проклети због конзумирања древног сира пронађеног у гробници Птахмеса током ископавања 2013-14. Године, али вероватно бисте завршили са гадним случајем бруцелозе - заразне болести изазване једењем непастеризованих млечних производа. Сојеви бактерија пронађени су на остатку сира који датира отприлике 3200 година и први је познати пример сира у древном Египту. Сматра се да садржи овчје и козје млеко, али укус би вероватно оставио много жеља. Професор Паул Киндстедт, који је нешто као стручњак за историју сира, рекао је заТхе Нев Иорк Тимесда би овај производ вероватно имао укус „заиста, заиста кисео“.

3. НАЈСТАРИЈЕ ВИНО У СВЕТУ

Грузијска шоља за вино датира из 600-700. Пне. Георгес Гобет, АФП / Гетти Имагес

Отприлике 6000 година пре него што је речено да је Исус претворио воду у вино, људи у данашњој нацији Џорџија кували су свој ферментисани сок од грожђа. Раније се сматрало да је уметност винарства изумљена у данашњем Ирану око 5000. пне., Али праисторијске крхотине керамике пронађене у близини грузијске престонице Тбилисија прошле године су разоткриле ту теорију. Хемијска анализа открила је да су комади глине садржали трагове лимунске киселине, полена грожђа, па чак и знакове праисторијских воћних мушица, што је навело истраживаче да изнесу теорију да су комади глине некада формирали украсне посуде у којима су се чувале велике количине вина (око 400 боца) .



4. КЊИГА МАСЛАЦ

2009. године радници тресета у Ирској извадили су 77 килограма путера из храстове бачве која је бачена у мочвару и заборављена 3000 година. С обзиром на то да се радило о тако великој количини путера, историчари верују да га је направила заједница, а затим потопила у воду како би га сачувала или сакрила од лопова. Путер је током три миленијума добио беличасте боје, али је у супротном остао изузетно нетакнут. Ипак, овај деликатес није доступан за узорковање у вашем локалном супермаркету. „То је национално благо“, рекла је новинарима конзерваторка Националног музеја Ирске Царол Смитх. 'Не можете хаковати његове комаде за здравицу!' Убрзо након открића, однесен је на чување у Национални музеј, вероватно ван домашаја било каквих потенцијалних разбојника путера.

5. ПОПЛАВНИ РИЗНИЦИ

Само у Кини постоје десетине, ако не и стотине врста резанци. Али пре појаве резанци од пшенице или пиринча, једна од првих врста икада забележених у земљи - и свету - била је здела 4000 година старих јуфки од проса откривена на археолошком налазишту Лајиа дуж Жуте реке. Сматра се да су земљотрес и потоња која је уследила довели до тога да несрећни залогајница напусти свој оброк, остављајући чинију преврнуту на земљи миленијумима. Подршка танким, дугим резанцима била је запечаћена и пронађена је испод 10 стопа седимента. Ово откриће такође сугерише да резанци потичу из Азије, а не из Европе. 'Наши подаци показују да су резанци вјероватно у почетку направљени од врста припитомљених трава поријеклом из Кине', рекао је професор Хоуиуан Лу за ББЦ Невс. „Ово је у оштрој супротности са модерним кинеским резанцима или италијанским тестенинама које се данас углавном праве од пшенице.“

6. ПРОТО-ПИТА

Камени камин у коме је пронађен хлеб Алекис Пантос, Универзитет у Копенхагену

У јулу 2018. године, у каменом камину у јорданској Црној пустињи, археолози су ископали најстарији комад хлеба икада откривен. 14.400 година стар сомун изгледао је помало попут пита, осим што је прављен од дивљих житарица сличних јечму, еинкорну и овсу. Гомољи из водене биљке били су још један кључни састојак, који је хлебу наводно дао хрскаву текстуру и слани укус - па вероватно не бисте желели да га упарите са хумусом и донесете на следећу забаву.

7. ОБЛАЧЕЊЕ САЛАТА У БРОДУ

Садржај тегле пронађене у древном бродолому у Егејском мору не би изгледао на месту у модерном медитеранском рецепту. Откривен 2004. године на обали грчког острва Хиос, потопљени брод датира из 350. године пре нове ере - време када су регионом владали Римска република и Атинско царство. Садржај брода је пронађен 2006. године и анализиран следеће године, када су археолози сазнали да једна од амфора (врста тегле коју су користили стари Грци и Римљани) садржи маслиново уље помешано са ориганом. Заправо, то је рецепт дизајниран да издржи тест времена. „Ако се данас попнете у грчка брда, старија генерација жена зна да додавање оригана, мајчине душице или жалфије не само да ароматизира уље, већ помаже и да се дуже очува“, рекао је поморски археолог Брендан Фолеи за ЛивеСциенце.

8. ДОКАЗИ О ПРИМИТИВНИМ КОПАКОВИМА

Ко не воли кокице и филм? Захваљујући открићу микрофосила кукуруза и анализи древних клипова кукуруза, љускица, ресица и стабљика пронађених у данашњем Перуу, сада знамо да је ова грицкалица омиљено уживање хиљадама година, много пре него што је филмска индустрија капитализовала на својој сланој, путер доброти. Људи у данашњем Перуу јели су кокице и другу храну засновану на кукурузу до пре 6700 година, а археолози верују да се то могло сматрати деликатесом у њиховој култури.

9. ВЕКОВНА ЧОКОЛАДА

116 година стар лименка чоколаде из Шкотске можда је можда најстарија чоколада на свету која још увек постоји. Колекционарство је посебно створено за прославу крунисања краља Едварда ВИИ 26. јуна 1902, а у изузетном показивању снаге воље, млада девојка која је добила ове чоколаде није појела ни један комад. Уместо тога, чувала их је до пунолетства и предала чоколаде својој ћерки, која је наставила традицију преносећи је својој ћерки. Сада је вероватно мало касно за уживање у њима - посластице су донекле смежуране и обојене. На крају су предати Трусту за очување Ст. Андревс 2008. године на конзервацију.

10. КИНЕСКА ЈУСТА ОД КОСТИ

СТР / АФП / Гетти Имагес

Крените одмах иза древног кинеског града Ксијан - дома ратника теракоте - и стићи ћете на друго свето одредиште (барем за гурмане). Бронзана посуда за кување у којој се налазила некоћ парећа помаст коштане чорбе пронађена је у гробници у близини некадашње кинеске престонице Сијан 2010. Грађевински радници ископавали су то место у оквиру пројекта проширења локалног аеродрома и, природно, били су изненађени када су под земљом пронашли супу стару 2400 година. У посуди су се и даље налазиле кости, а налаз су истраживачи похвалили као „прво откриће коштане супе у кинеској археолошкој историји“. Према наводима археолога, гробница је вероватно припадала војном официру нижег ранга или припаднику кинеске класе земљопоседништва.

о којем је псу се говорило у чувеном говору који је на данашњи дан 1952. одржао Рицхард Рицхард Никон

11. ПОКРОВЕНИ ГОВЕЂИ ЈЕРКИЈ

Можда сматрамо да је говедина јерки модерна грицкалица у којој се најбоље ужива на путовањима или на излетима на камповању, али током читаве историје уживале су различите сорте сушеног и конзервираног меса широм света, од древног Египта до Рима до царства Инка. Можда није изненађујуће што су и ране кинеске цивилизације имале своју верзију ужине. Слично као и откриће коштане супе, 2000-годишњи говеђи кретен откривен је из гробнице у селу Ванли током пројекта ископавања започетог 2009. Током миленијума, прешао је у мање привлачну нијансу тамнозелене боје. до карбонизације - али се није ни мало смањила, доказујући да је осушена пре него што је постављена у гробницу.