12 тајни запослених у Старбуцксу

Са 346.000 запослених на 30.000 малопродајних локација, Старбуцкс је један од највећих светских брендова ресторана. Ови високо обучени трговци кофеином у каријери морају да савладају рецепте за пиће, да се носе са дугим редовима, да дешифрују инвентивне интерпретације менија и да никада не изгубе осмех док то раде. Да бисмо стекли бољи увид у то шта подразумева рад у Старбуцксу, ступили смо у контакт са троје запослених који су сервирали детаље о вршцима кућних љубимаца, значај боја прегача и зашто заправо нису бариста. Ево шта смо још сазнали.

1. Запослени у Старбуцксу се називају партнерима, а не баристима.

Технички би било нетачно да се Старбуцксов бариста назива баристом. Према компанији, они су позванипартнери. Иако би та терминологија могла да подстакне осећај професионалности и посвећености, она такође има и финансијско значење. „Нас називају„ партнерима “, јер годину дана након запослења добијамо мали проценат у компанији, па смо сви партнери у акцијама“, каже АЈ, партнер на Флориди. У зависности од региона, партнери могу зарадити између 10 и 15 америчких долара на сат, уз подударање 401 (к) и здравствену заштиту. Неки запослени такође испуњавају услове за плаћено школовање путем интернетских курсева Универзитета у Аризони.

2. Боја њихове прегаче за Старбуцкс нешто значи.

Минг Иеунг / Гетти Имагес

Већина запослених у Старбуцксу носи зелену прегачу када се пријављују за посао. Али ако сте икада видели партнера у другачијим бојама, то може указивати на одређени ниво стажа и искуства. „Црне кецеље су даване током времена када је на снази било нешто што се звало програм Мастер кафе“, каже М, партнер који ради на југоистоку. „Људи са тим прегачама су напорно радили како би научили све о кафи кроз Старбуцкс. Старбуцкс је имао програмске партнере који су могли да добију сертификате који су подразумевали много курсева и обука и дегустација кафе. Они су људи који питају о врстама зрна кафе и чајевима. То је такође показатељ да су неко време били са Старбуцком, јер је програм пресечен, барем у САД-у “

Остале варијанте прегача укључују неговану црвену верзију за празнике и прегаче са везеним именима која такође могу означавати старост. „Извезивање кецеље кошта, тако да менаџери вероватно неће ставити име на кецељу, осим ако се чини да та особа вероватно неће бити део промета“, каже М.

3. Старбуцксове партнере не забављају смешна имена која покушавате да користите ...

Запослени у компанији Старбуцкс обично траже име купца када прихватају поруџбину пића. Име је написано на шољи и позива се када наруџба буде спремна. Купци се понекад одлуче да користе нешто друго осим онога што је на њиховом родном листу. АЈ је, између осталих, чуо и „Капетана Америку“, „Спајдермена“, „Тата“ и „Барри Аллена“ (звани Блиц). „Све смо то већ чули. Ниси смешан. У ствари, када људи то раде, ја умјесто имена дозивам пиће и модификације. “

4. ... А понекад запослени у Старбуцксу морају да имају посла са људима који уопште одбијају да дају своја имена.

Јустин Сулливан / Гетти Имагес

Неки посебно опрезни купци Старбуцкса неће дати своје име зеленој прегачи. „Сећам се да сам једном питала даму за њено име и рекла ми је:„ Не, не желим да вам дам своје име “, каже Марија, запослена у Старбуцксу из Канаде. „[То] ме је изненадило јер никада пре нисам имао да неко одбије да ми да име.“ У случају да нема имена, партнери обично само прозивају поруџбину пића.

5. Рад у Старбуцксу од вас ствара кофеина.

Једна од великих предности партнерства у Старбуцксу? Бесплатна кафа. Један велики недостатак? Бесплатна кафа. „Пијем толико кафе да није ни смешно“, каже М. Запослени који испробавају нова пића или само узимају кафу за хидратацију могу довести до знатног уноса кофеина током дана - чак и у слободне дане. „У дане када не радим, и даље пијем једну до четири шоље дневно или ће ме зацелити главобоља“, каже М. „У данима када радим, може бити исто као и више, али кофеин више не помаже у будности. Изгубио је своју корист. “

6. Запослени у Старбуцксу би могли да „обескрате“ безобразне купце.

Јустин Сулливан / Гетти Имагес

Нико у Старбуцксу никада неће наметати вашу поруџбину са намером да нанесе штету, али нарочито неуљудни купци могу бити подвргнути субверзивном „одбацивању кофеина“. Тада се кофеинска наруџба замењује за без кофеина из освете. „Једног или два пута сам некога„ без кофеина “, али то је подмукао задатак који се може обрушити и презаузет сам да бих уложио напор да некога без кофеина избацим ако није ужаснут у пљување у лице“, каже М . „Једном сам то учинио пред својим менаџером и муштерија је била тако невероватно ужасна, мој менаџер је само климнуо главом како је разумела.“

7. Старбуцкс партнери радо ће вашем псу послужити „пуппуццино“.

Запослени у Старбуцксу су генерално прилично срећни када виде псе, што је посебно честа појава када се ради на прозору кроз погон. Можете да затражите - а можда чак и понуде да припреме - „пупућино“, шољу пуну шлага. Само не очекујте од њих да се тешко мазе. „Не бисмо требали додиривати псе из разлога сигурности хране“, каже М. „Али дефинитивно сам набацио рукавице или потрчао да оперем руке [како бих их могао мазити].“ М додаје да би пупућино требало да буде спорадична посластица, јер су пуни шећера и није баш део здраве исхране.

8. Запослени у Старбуцксу знају да се збуњујете око величина пића.

Цхрис Хондрос / Гетти Имагес

Старбуцкс је критиковао употребу италијанских речи за њихове величине пића. Висок је 12 унци; гранде је 16 унци; вентилатор врућ, 20 унци; вентилатор, 24 унци; и трента (доступна само за одређена пића), 31 унца. Због збуњености или равнодушности, многи купци и даље користе уобичајене изразе „мали, средњи, велики“. Ако се питате да ли то иритира партнере, одговор је не. „Рекао бих да 30 посто људи користи наше изразе и зна шта значе“, каже АЈ. Други користе уобичајене величине или било коју величину коју случајно виде у менију. Проблем је, додаје АЈ, када купци наручују величину на италијанском, а затим се жале да нису знали шта то значи, што захтева дуготрајну промену поруџбине.

9. Нова запошљавања у Старбуцксу позната су као „боранија“.

Да би постали партнер Старбуцкса, запослени морају да савладају дугачку листу пића. Током тог процеса обуке, они се називају „зеленим пасуљем“. Али колико обуке ће добити зависи од броја запослених у продавници. „Искуство са тренингом може бити усрано“, каже М. „Прошли смо кроз недовољно особља, пренасељене периоде у којима боранија пролази кроз ротирајућа врата због недостатка обуке. [Готово су им управо дали кецељу и затражили да проуче стандардне рецепте када желе. “ У идеалном случају, М каже да се зелени пасуљ упарује са старијим запосленим и засењује га током смене, постављајући питања и посматрајући припрему пића и интеракције са купцима. М верује да правилан тренинг корелира са мањим прометом: „Што је тренинг бољи и дужи и посвећенији, то је мања вероватноћа да имамо обрта.“

10. Запослени у Старбуцксу желе да створе везу са вама.

Јое Раедле / Гетти Имагес

Старбуцкс партнери имају корпоративни мандат да буду пријатељски расположени. Зове се „веза са купцем“ и компанија је изузетно цени. „Оцењујемо и испитујемо наше„ везе са купцима “, каже М. „Присиљени смо да поздравимо све по имену ако су раније долазили неколико пута. Чак и ако радимо у вожњи, требало би да станемо да поздравимо некога ко улази у кафић. Какофонија „Здраво, добродошли“ сваки пут када се врата отворе запањила је пуно купаца. Скоро је Павловљев и роботизован, али суочавамо се да то не радимо више пута у смени. “ М каже да су нефорсиране интеракције пожељније од придржавања потребне скрипте. „Једино у стварном времену уживам у интеракцији са купцима када је она истинита, а не резултат мог присилног„ Било каквих планова за викенд? “

11. Запослени у Старбуцксу могу остати без стрпљења са купцима који возе кроз њих.

За разлику од већине других локација за услуживање хране и пића, Старбуцкс позива купце да прилагоде поруџбине. То је вртоглав низ опција којима треба времена да се сортирају када купци наруче путем погона, а запослени су приметили да људи могу бити мање пријатељски расположени док чекају у реду. „Мислим да је један од највећих криваца што су људи осетљиви на вожњу“, каже М. „Не видите да вас бариста звони, један спрема храну, други пиће што је брже могуће, а зној вам се слијева по лицу, опекотине на рукама и прегиб врата.“ Чудно је то што М примећује да ти исти људи могу ублажити своје понашање кад се лично повуку да плате. „Моји сарадници су приметили да добар проценат људи који су били груби према говорничкој кутији изгледају лепше на прозору и мисле да је смешно што изгледа да ови купци добијају нову личност кад нас виде као људе. Исти људи који су прихватили њихово наређење “.

12. Латте уметност може бити незгодна за запослене у Старбуцксу.

иктр / иСтоцк преко Гетти Имагес

када је изашао филмски џем

Старбуцксови партнери могу да се баве латте артом на захтев, али је мало сложеније него у другим кафићима. „Заиста је тешко и кривуља учења због облика и величине наших бацача“, каже Марија. „Они су већи и шири од обичног бацача, па је мало теже направити добро млеко за латте арт. Дакле, не очекујте да сви партнери знају како се баве латте артом. Тешко је!'