Чланак

7 Услови бармена и шта они заправо значе

топ-леадербоард-лимит '>

Све старо је поново направљено ново, а барски сленг није изузетак. Ако сте провели вече у бару у последњих неколико година, вероватно сте приметили да је барменов језик (и неки купци) језик препун ћудљивог жаргона.

Нешто од тога је вероватно познато, али његово порекло или тачно значење можда су помало чудни. Да бисмо вам помогли у навигацији према следећем редоследу, саставили смо листу од седам терминских термина и њихове општеприхваћене дефиниције.

1. 86 (такође 86’д, 86инг)

Унутар бара и ресторана ресторани могу доћи и покровитељи и састојци86Д. Ако бармену понешто остане или жели да се реши, она може то да каже другом барстафу86то. Исто тако, бармен може86муштерија којој је било мало превише избацивањем.

зидно сликарство животиња цхаувет пећина

86Етимологија је мало мутна с објашњењима од јачине алкохола до броја метака који су издати француски војници. Наводно, његова употреба у ресторанској индустрији датира још из 1930-их, што значи да им је понешто понестало. Такође постоји могућност да потиче од рација из периода забране у бару званом Цхумлеи'с на адреси 86 Бедфорд Аве у Њујорку. Како ова прича иде, плаћени полицајац дао би напојницу бармену тако што би му рекао86његове муштерије. У овом случају, значило је да напусте излаз Бедфорд Аве. Али вероватно је највероватнија прича да је то само још један пример залогајничког сленга и да се римује са „никед“.

2. Цхасер

Овај израз за малу количину течности - пиво, вода, сода, саламура, кисели краставци итд. - која прати јако пиће или пиће, највероватније потиче из француског изразалов, што у преводу значи „[то] јури“.Цхасеру употреби је на енглеском језику отприлике од 1800. године, али се највероватније првобитно односио на праксу испијања гутљаја ликера да би се угушио непријатан укус кафе или дувана.

3. На стијенама

Као један од најчешће коришћених термина бармена, корисно је знати да ћете овом поруџбином добити стандардну сипку (често 1,25, 1,5 или 2 оз) бара равног алкохола преливену преко леда у чаши камења. Неке компаније шкотског вискија тврде да овај израз потиче из шкотске традиције хлађења пића камењем хлађеним у реци. Иако занимљива, прича је вероватно лажна.

Вероватнија прича је да се тај појам родио још у доба када су се коцкице леда одсекле од већег блока. Како је фраза постала све распрострањенија у поп култури, постала је популарнији начин наручивања жица.



4. Горе

Гореиуредансу два најзбуњенија израза у свету бармена. Послужено пићегореје охлађено протресањем или мешањем, затим процеђено у празну чашу и сервирано без леда. Његово порекло датира из 1874. године, али су мутније од већине. Вероватно да је наручивање пићагорезначило да се служи у чаши са стабљиком. Иако је наручивање нечега „доле“ - охлађено и сервирано у чаши од камена - изумрла пракса, чини да стабљика делује много вероватније.

шта значи изаћи из ормара

5. Уредан

Послужено пићеуредан, с друге стране, из боце би се сипало у чашу и служило на собној температури без леда. Чини се да је овај појам за жестока пића настао почетком 1800-их, али је коришћен за означавање или наручивање непатвореног вина од краја 16. века надаље.

6. Иза штапа

Ако је бармениза штапа, он или она раде иза шанка и раде стварне шанке, а не управљачке задатке. Иако се верује да овај израз потиче од дрвених дршки на славинама за пиво, његово тачно порекло још увек није познато.

7. Прст (мерна јединица)

Овај систем мерења враћа се у салоне Дивљег запада. Покровитељи би величину свог заливања наручили на основу ширине барманових прстију. Будући да је овај систем прилично непрецизан, многи локали су га у потпуности напустили. Међутим, други су започели борбу за стандардизацију преливања једним прстом.

Шипке које се боре за формализацију мерења заговарале су да је један прст једнак 3/4 инча уливања у стандардно стакло од камена. Ово се отприлике преводи у унцу, па би један прст био једна унца, два би била две унци итд.

зашто мајмуни бацају своје каке