Која је разлика између кечапа и кецупа?

Кечап и мачка: Чули сте обе речи, а вероватно сте чак и уронили тањир помфрита у гомилу сваке од њих. Нисте приметили разлику у укусу, па шта даје?

Кечапицатсупсу једноставно два различита правописа за исто: модерна, западњачка верзија зачина са којим су се европски трговци упознали током посете Далеком Истоку крајем 17. века. Шта је тачно та зачина била и где су је пронашли, ствар је много шире расправе.

Могло је битито-чиап, из кинеске јужне обалне регије Фујиан. Или је могло битисоја сос,малајска реч позајмљена из кантонског дијалекта кинеског из Индонезије, такође написанасоја сосисоја сос, оба су сосови на бази слане или киселе рибе или шкољки, биљака и зачина. Шта год да је било, то се свидело Европљанима и већ 1690. вратили су га кући са собом, назвавши гакечап.

Ране западне верзије соса - које су, почев од 1711, понекад називанекечап, још једно англизирање малајског имена популаризовано у књизиРачун трговине у Индији—били прилично верни оригиналним источњачким, с једним од најранијих рецепата објављеним у Енглеској (1727) који је позивао на инћуне, љутику, сирће, бело вино, каранфилић, ђумбир, буздован, мушкатни орашчић, бибер и лимунову кору. Тек скоро век касније парадајз је нашао пут у сосу, у рецепту у америчкој књизи кувара објављеном 1801. У међувремену се појавио још један алтернативни правопис, поменут у песми Јонатхана Свифта из 1730. године: „И , за наше домаће британско навијање, Ботарго [ужитак на бази икре од рибе], мачка и пећина [кавијар]. '

Верзија кечапа на бази парадајза брзо се ухватила у САД током првих неколико деценија 19. века. У почетку су га производили и локално продавали фармери, али га је до 1837. године производила и дистрибуирала најмање једна компанија на националном нивоу. Компанија Х. Ј. Хеинз, име које је за већину људи данас синоним за кечап, релативно је закаснило у игри и кечап на бази парадајза није производило до 1876. године. Првобитно су свој производ називалицатсуп, али прешао накечап1880-их да се издвоји. Коначно,кечаппостао стандардни правопис у индустрији и међу потрошачима, мада и даље можете да га пронађетецатсупупоришта посипана широм САД

Имате ли велико питање на које желите да одговоримо? Ако јесте, обавестите нас е-поштом на бигкуестионс@менталфлосс.цом.