Шта је заиста унутар хреновке?

На бејзбол стадионима, празничним кувањима и свуда у студентским домовима уништених студената, хреновке су постале основни оброк. Међутим, сваки пут када имамо бебу, гласине и наговештаји о интегритету производње хране испливају на површину. Да ли је ово цевчано месо направљено од мозга мајмуна? Постоји ли подземна мрежа компанија за хот-дог који кравље ноге стављају као пунило? Зашто су хреновке толико нутритивно сумњиве?

Срећом, већина ваших најгорих страхова може бити неутемељена. Осим стопала. О томе више за тренутак.

Откако је Уптон Синцлаир открио недела месне индустрије раних 1900-их, влада је будно пазила на методе производње животињских производа. Нестало је пиљевине и делова паса и коња који су раније чинили хреновке и друго високо прерађено месо. Компаније су се морале придржавати строгих смерница за припрему које су значајно смањиле шансе за болести које се преносе храном и натерале их да користе провидне етикете са храном.

Хреновке нису изузетак, мада ћете можда морати да дешифрујете неки језик да бисте разумели у шта заиста гризете. Пси од говедине, свињетине, ћуретине или пилетине потичу са „обрезима“, измишљеном речју за одбацивање месних комада који су остали на столу кланице. То обично значи масно ткиво, жилави мишићи, месо из главе животиње - што обично није избор код Мортона - и повремена јетра.

Ова гомила неактивисане шчетине претходно је скувана да убије бактерије и трансформише се у још лепшу месну пасту помоћу емулзије, затим самеље и прогура кроз сито тако да поприми текстуру налик хамбургеру. У овом тренутку могло би се додати неколико ствари, укључујући аскорбинску киселину (витамин Ц) која помаже у лечењу, воду, кукурузни сируп и разне зачине по укусу. Мање апетитни састојци могу такође да садрже натријум ериторбат, за који се Национално веће за хреновке и кобасице заклиње да заправо нису приземне глисте:

чињенице о шољама кикирики путера од Риса

„За разлику од популарне урбане легенде, ериторбат НИЈЕ направљен од глиста, иако америчко Министарство пољопривреде извештава да је добило много упита о извору ериторбата. Претпоставља се да је сличност у писању речи „ериторбат“ и „глисте“ довела до ове забуне “.

Схватио? Нема црва. После другог пиреја, месна паста се пумпа у црева да би добила тај познати цевасти облик и потпуно кувана. Након испирања водом, хреновки се уклања целулозно кућиште и пакује у конзумацију. Иако није баш фино ручавање, све је то одобрило УСДА.

Вештији потрошачи треба да обрате пажњу на налепнице на амбалажи. Ако видите „разноврсно месо“ или „нуспроизводе од меса“, то значи да хреновка вероватно има срце или неки други орган у месном тијесту. Адитиви попут МСГ и нитрата су такође чести, мада природни пси обично прескачу било какве непријатне састојке. Ако је означено као „сва говедина или„ свињско месо “, можете бити сигурни да потиче из мишићног ткива те животиње, а не из органа.

Али та „дотеривања“? По дефиницији, они могу садржати пуно ствари које се отисну са животиње, укључујући крв, кожу, па чак и стопала. Све је јестиво, мада би се неки могли успротивити самој идеји да једу насумичне делове краве или свиње. Барем ништа од тога није стварно људско месо, јер су се неки плашили када је тест заговарања хране Цлеар Лаб 2015. показао да 2 процента узорака хреновки садржи људску ДНК. То је било вероватније због људске грешке и трагова косе или ноктију у траговима који су ушли у серију, а не радника који је пао у каду. Уживати!

Имате ли велико питање на које желите да одговоримо? Ако јесте, обавестите нас е-поштом на бигкуестионс@менталфлосс.цом.