Накнада За Хороскопски Знак
Субститутион Ц Целебритиес

Сазнајте Компатибилност Од Стране Зодијачког Знака

Чланак

Зашто су тартуфи тако скупи?

топ-леадербоард-лимит '>

Током викенда, бели тартуф тежак 4,66 килограма - такозвани „Највећи на свету“ - продат је на аукцији „Сотхеби'с“ за 61.250 долара понуђачу у Кини. То је заправо била повољна цена за превелике гљивице. Овогодишњи велики род, као резултат обилних киша у Италији, забиљежио је пад цијена на велико за 50 посто у односу на прије двије године.

Да бисмо мало схватили зашто су тартуфи тако скупи, разговарали смо са Витториом Гиорданом, потпредседником и гуруом тартуфа у компанији Урбани Труффлес УСА. Први пут започет у Италији 1852. године, Урбани сада продаје у 68 различитих земаља.

Урбанијеви бели тартуфи, који су ређи и скупљи од црних, и даље потичу из Италије. (Има их и у Хрватској, али у последње време италијански усев је довољан.)

забавна чињеница о Јамесу К полку

'Тартуф је дивљи производ, то је природни производ. То није нешто што можете култивирати или контролирати ', објашњава Гиордано. Ова непредвидљивост доприноси екстремним ценама које тартуфи могу постићи. Људи су генерацијама безуспешно покушавали да узгајају тартуфе. И док су недавни покушаји у САД-у и Аустралији да поново створе станишта погодна за тартуфе садњом дрвећа кестена, храста и лешника показали скроман успех, род је био незнатан и ретко се пуни тартуфи могу спасити.

Уместо тога, Урбани ради са мрежом од 18.000 људи у лову на тартуфе широм Италије. „Један ловац на тартуфе са псом може пронаћи малу количину - две унце, три унце, четврт килограма - тако да нам треба пуно људи како бисмо били сигурни да смо у стању да прикупимо потребну количину“, каже он. Сви ти запослени само додатно повећавају цену.

кућа Симпсонових у стварном животу

Било јеслучај да су свиње заузеле место пса на тој слици. Женске - и само женске - свиње биле су изворни трагачи за тартуфима; тартуфи госпођи свињама миришу на тестостерон, што их чини лаким и жељно потраженим.

Међутим, постоји проблем са свињама.

'Свиње једу тартуфе. Не желе да врате производ ', каже Гиордано. Дакле, пси су обучени да носе нос како би их користили за ствар, а све што траже заузврат је посластица од њиховог водича. (У ствари, употреба свиње у лову на тартуфе забрањена је од 1985. године јер оштећују гомиле тартуфа у својој ревности да дођу до мириса.)

Једном када се тартуф открије - и део драгоценог налаза врати у земљу да делује као спора и поново насели - тартуф је однесен у тањир. Тартуфи одмах почињу да губе воду због испаравања чим се ископају. Да би се борио против тога, није поштеђен трошак за довођење тартуфа тамо где иде.

предмети које је човек направио из свемира

„Тартуфи које достављамо ресторанима и дистрибутерима, пре мање од 36 сати, били су под земљом у Италији“, каже Гиордано. А трошкови да се то догоди збрајају. Црни тартуфи, чешћа сорта, тренутно коштају око 95 долара по унци, док бели тартуфи заузимају највише 168 долара по унци. Али и маслац од тартуфа који има много више цена је прилично укусан.